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宝宝“营养粥”的做法

发表日期:2016-05-06 | 来源 :中医健康养生 | 点击数: 次 收听:
 

  宝宝在1岁前统称为婴儿期,体格发育最快,因此需要更多的营养支持。宝宝满6个月后,就可以添加辅食了。从此以后,宝宝不再完全依赖于配方奶或母乳,会有将近一半的营养来源于辅食。由于各种粥容易消化好吸收,是小宝宝们的最好选择。

  专家提示:

  米要完全煮化:由于这个时期的宝宝正处在长牙期,因此做粥时,一定要软烂,容易消化,粥中的米要完全煮化,看不见颗粒,才易于宝宝消化和吸收;

  添加其他食物,必须剁成泥状:如果要在粥里添加其他食物,必须剁成泥状,放入锅中同煮即可。

  注意补充铁质:宝宝6个月以后,体内储存的铁已不多,妈妈们最好在日常饮食中有意识地为宝宝补充铁质,可以在粥中添加一些动物肝脏和蛋黄,以达到补铁的效果。

  营养粥推荐:蛋黄粥

  适合月龄:6个月以上

  原料:鸡蛋1个、大米50g

  做法:

  1 将大米淘洗干净,加入适量清水,先浸泡1小时,然后放入电饭锅中慢熬一小时;

  2 将鸡蛋煮熟,取1/4个鸡蛋黄碾碎后,加入粥中混合均匀即可。

  1?2岁

  宝宝的营养粥

  宝宝已经进入了幼儿期。由于运动量逐渐增大、面临断奶等问题,因此要注意营养的及时补充,尤其是钙质。随着宝宝牙齿的逐渐萌出,可以食用的种类会丰富许多,也将尝试更多新的食物,但由于其消化能力还较弱,各种粥类还是必不可少的食物之一。

  专家提示:

  避免添加过多调料:妈妈们在为宝宝熬制各种粥时,最好以天然、清淡为原则,避免添加过多的盐和糖,否则会增加宝宝肾脏的负担,损害其功能。

  食物要软烂:宝宝的肠胃消化能力还相对较弱,因此煮粥和添加其他食物时,还要注意软烂、易碎。

  注意提高抵抗力:由于宝宝户外活动增多,容易遭受病菌侵袭,所以饮食中一定要添加能增强抵抗力和体质的食物,这样宝宝才能远离疾病。

  营养粥推荐:香米瘦肉粥

  适合月龄:1岁以上宝宝

  原料:香米50g、瘦猪肉50g、葱花、精盐少许

  做法:

  1 香米洗净后用冷水泡2个小时;

  2 瘦猪肉洗净后,剁成肉末,加精盐少许,搅拌后放入碗中入蒸锅蒸熟;

  3 将香米放入锅中,加水后微火熬煮40分钟左右;

  4 将蒸熟的肉糜放入锅中,继续熬煮10分钟,直至成稠粥,加入葱花和少许盐,即可食用。

  2?3岁

  宝宝的营养粥

  这个阶段的宝宝虽然饮食已经接近成人化,但粥类仍是不可缺少的食物之一,非常适合早餐和晚餐食用。随着宝宝每天面对新奇的世界,心智发育很快,妈妈们要及时给宝宝添加一些有益于大脑和神经系统发育的营养素。

  专家提示:

  不要放碱:妈妈们在制作各类粥时千万不要放碱,这是因为碱能破坏米中的维生素B1,导致B1缺乏。

  适当食用糙米:适当食用糙米可以促进宝宝的肠胃蠕动,营养摄入更全面,可以避免发生便秘、腹涨等病症。

  补充DHA:DHA可以让宝宝变得更聪明,因此可以在粥里添加一些坚果、粗粮和鱼类,让宝宝聪明又健康。

  营养粥推荐:核桃瘦肉糙米粥

  适合月龄:2岁以上宝宝

  原料:糙米50g、核桃仁两个、猪瘦肉末30g

  做法:

  1 将糙米、核桃洗净,备用;

  2 将糙米淘净后,加放清水、核桃和瘦肉末,大火熬开后,再调制小火熬制1小时;

  3 放少许盐调味,即可食用。

  Q&A 妈妈关心的“粥”问题

  所谓“粥油”到底有没有营养价值?

  答案是肯定的。粥油是米汤的精华,不仅营养丰富,而且具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,但也不可完全只给宝宝喝粥油。

  关于“五豆粥”“六豆粥”这类多豆粥哪种营养搭配更合理,每种豆要放多少?

  豆与米的科学配比为1:1.5~2,这是因为宝宝脾胃虚弱,添加过多反而不易消化吸收。

  当宝宝初次喝粥的时候是喝小米粥还是大米粥?

  都吃最好,因为营养不同,能为宝宝提供不同的营养物质。小米具有健脾和胃的作用,能为宝宝提供大量的优质蛋白;而大米粥口感柔软细腻,容易消化,更适合宝宝的肠胃。妈妈可以把二者混合在一起做二米粥。

  宝宝粥里能放豆浆吗?

  还需因人而异。豆浆虽好,但并非人人适合,宝宝如有胃寒、脾虚、腹胀、腹泻等症时,不宜添加。

  宝宝粥里能放糖吗?

  宝宝1岁以内不建议放,会影响以后的饮食习惯。1岁以后可以适量。

  将蔬菜放入粥中熬煮,那蔬菜中还有营养价值吗?

  只要掌握好时间即可。对于绿叶蔬菜,烹饪时间最好掌握在3?5分钟;根茎类蔬菜在30分钟左右,以避免营养的流失。

  粥在宝宝整个辅食阶段起到的作用是什么?

  由于各种粥容易消化好吸收,在辅食的早期起着承上启下的作用。

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