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减肥要注意,不是所有脂肪都是肥胖根源

发表日期:2016-05-05 | 来源 :中医健康养生 | 点击数: 次 收听:
 

     小肚腩、大象腿、高血压、心脏病……反正不管是胖瘦美丑,一定都和脂肪脱不了干系。“脂肪是魔鬼”的观念,在很多人的脑子里绝对是根深蒂固了。
  脂肪就那么一无是处吗?其实,并非所有脂肪都是健康杀手。正如美国营养师学会强调的:在营养中,没有什么好的食物、好的营养素以及坏的食物、坏的营养素,只有好的膳食和坏的膳食。脂肪也一样,不是它不好,问题在于你会不会吃。想要彻底告别“恐脂族”,那就学会吃脂肪。
  事实上,不管是你吃进去的,还是此刻正藏在你肚子下面的,在化学家眼中都是同一个东西一甘油三酯(三个脂肪酸被一个甘油分子粘到了一起)。虽然都是脂肪酸和甘油的组合,正因为脂肪酸种类的不同,脂肪也就成为了一个大家族,成员组成有:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。它们的模样不同,各自的功能也不一样,吃什么不吃什么,怎么搭配,这就是门道了。
  
  饱和脂肪酸你需要少吃的脂肪
  
  主要来源:动物油脂,全脂乳制品饱和脂肪酸通常存在于动物油脂中,比如猪油,牛油和羊油等。另外,有的植物油中也含有大量饱和脂肪酸,比如棕榈油和椰子油。
  关于它:饱和脂肪酸被认为是导致胆固醇升高的元凶,从而可能引发心脏病、高血压等疾病,因此不建议过多食用,每天控制在20克以内就可以。
  专家建议:如果你是无肉不欢的“肉食族”,那就稍微收敛点吧,尤其是大肥肉还是少吃为妙。可以多吃鸡肉和鸭肉,它们的饱和脂肪酸含量相对较低。当然,如果为了保持身材,完全拒绝动物脂肪也是不可取的,结果可能是体重没有减轻,皮肤却失去了光泽,头发也越来越干燥。
  
  单不饱和脂肪酸血管清道夫
  
  主要来源:橄榄油,花生油、菜籽油、坚果类,鳄梨
  关于它:单不饱和脂肪酸因为能清除血液中的坏胆固醇,而受到营养学家们的推崇,因为如果血液中坏胆固醇太多,就容易损坏血管壁,以及引起动脉阻塞。
  专家建议:从植物油中摄取单不饱和脂肪酸是很好的途径,比如橄榄油中单不饱和脂肪酸的含量高达74%,是所有食用油中最高的。另外,菜籽油和花生油也是不错的选择。
  如果你是外食一族,餐厅用什么油炒菜自然是你无法控制的,那么可以在办公室里常备一些杏仁、核桃、腰果等坚果类小零食,它们贡献的单不饱和脂肪酸也不容小觑哦!
  
  多不饱和脂肪酸:心脏的保护神
  
  主要来源:玉米油,种籽、豆类、鱼类多不饱和脂肪酸有自己的小家庭,分别是欧米伽3脂肪酸和欧米伽6脂肪酸,它们最大的特点是无法靠人体自身合成,可又不可或缺,因此必需从食物中获得。
  关于它:它们是心脏的保护神,而且能帮忙抵抗沮丧情绪的入侵,如果你是一位准妈妈,那就是离不开欧米伽3脂肪酸了,固为肚子里面小宝宝大脑和神经系统的发育是离不开它的。
  专家建议:欧米伽6脂肪酸随处可见,如玉米油和葵花籽油等植物油中都能找到,而欧米伽3脂肪酸就得仔细核对一下食谱,是否每天都保证它的摄入,一般南瓜籽,亚麻籽中它的含量较高,另外就是三文鱼金枪鱼和偏口鱼等非人工养殖的鱼类了。

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